Udon in kalter Erdnuss-Sesam-Suppe

Kategorien: Asiatisch
Tags: vegan, kalte Küche
Bewertung: 54%

Zutaten

vorgekochte Udon	2	Pakete
Seidentofu	1	Paket
Soja oder Hafer Milch	300-350	ml
Tahin	2	Tl
Erdnusbutter oder -paste	3	Tl
helle Sojasoße	1	Tl
Reisessig		Tl
Agavendicksaft	1	Tl
Sesamöl	2	Tl
Salz		etwas

Weitere Toppings wie Kimchi, Gurke, Sesam, Frühlingszwiebeln, Knuspriger Tofu oder Tempeh oder Schnitzel / anderer Hänchenersatz

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf die Nudeln (wenn möglich mit Eiswürfel) homogen mixen / pürieren. Wärend dessen die Nudeln “kochen” und unter kaltem Wasser abkühlen. Nudeln mit Suppe und Eiswürfeln servieren und mit den Toppings garnieren.