Sushi

Kategorien: Asiatisch
Tags: vegan, kalte Küche
Bewertung: 94%

Zutaten

Für den Reis

Sushireis	250	g
Wasser	300	ml
Reisessig	100	ml
Zucker	80	g
Salz	30	g

Gut als Füllung:

• Gurke
• Paprika
• Frischkäse
• Tunfisch (Wenn aus der Dose, dann etwas Mayo untermischen)
• Lachs
• Avokado
• Gebratene Möhre (Teriaki Soße passt gut dazu)
• Gebratene Süßkartoffel
• Mango
• Angebratener Tofu (tendenziell Räuchertofu)

Zubereitung

Den Reis in 4 bis 5 Waschgängen gut waschen. Danach in einem Topf mit Wasser folgendermaßen (mit Deckel darauf) kochen lassen:

Zuerst ein mal das Wasser aufkochen lassen. Danach für 15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. Den Reis vom Herd heruntern nehmen und mit geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten stehen lassen, sodass der Reis noch dämpfen kann.

Wärend dessen den Essig mit Salz und Zucker erhitzen, bis nur noch wenig Salz und Zucker sich nicht aufgelöst hat darin. Fast alles von dem Essig über den fertigen Reis gießen und vorsichtig unterhaben, sodass der Essig sich gut verteilt.

Danach den Reis zum auskühlen auf einem (oder mehreren) großen Tellern verteilen. Danach nach belieben das Sushi formen.