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Zutaten
Für den Teig
| (Weizen)mehl | 250 | g |
| (Kartoffel)stärke | 25 | g |
| Salz | Tl | |
| Wasser | 140 | ml |
Für die Füllung
Beliebige Zutaten.
Kategorien: Asiatisch
Tags: vegan
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| (Weizen)mehl | 250 | g |
| (Kartoffel)stärke | 25 | g |
| Salz | Tl | |
| Wasser | 140 | ml |
Beliebige Zutaten.
Wasser aufkochen lassen, auf die Angabe abmessen und das Salz unter rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Mehl und Stärke sieben und vermengen.
Das heiße Wasser zum Mehl und der Stärke hinzugeben und zuerst mit einem Löffel unterrühren und danach grob mit den Händen kneten, bis der Teig Kmüpchen bildet. Jetzt auf der Arbeitsfläche 5 Minuten weiter kneten, bis der Teig omogen wird. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie ummanteln. So für 30 Minuten ruhen lassen.
Danach die Arbeitsfläche mit Stärke bestäuben. Darauf die Tiegkugel entpacken, die Teigkugel zu einer Scheibe pressen und auch nochmal von oben mit Stärke besträuen.
Mit einem Nudelholz 2-3mm dick ausrollen. Nun 10cm große Keise ausstechen. Wenn man diese Stapeln will, sollte man sie nochmal gut mit Stärke bestäuben, damit diese nicht aneinander kleben. Die fertigen Blätter mit Frischhaltefolie abdecken, sodass diese nicht austrocknen.
Um die Gyoza zu formen, die Füllung in die Mitte des Blattes legen. Danach die eine Hälfte des Blattes auf die andere legen, sodass man einen Halbkreis erhält, der mit der Füllung befüllt ist. Den aufeinanderliegenden Teig zusammen drücken. Um die Tasche fester zu schließen in die Schließnaht nachträglich Falten einarbeiten und diese nochmals gut fest drücken.
Nun etwas neutrales Öl in eine Pfanne geben, die Gyoza darin (recht eng aneinander) verteilen. Nun etwas Wasser mit Stärke vermischen. Das mit in die Pfanne gießen und zum Dämpfen einen Deckel darauf legen. Etwar 4-5 Minuten gahren lassen. Danach die Gyoza auf einen Teller stürzen und genießen.