Kategorien: Kartoffelgerichte, Nudelgerichte
Tags: vegan, schnell, auf Lager
| Gnocchi | 1 | kg |
| Blattspinat | 300 | g |
| Pinienkerne | 2-4 | El |
| Butter | 2 | El |
| Sahne | 2 | Becher |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Muskat |
Die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Den Spinat in Salzwasser blanchieren.
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz goldbraun rösten und aus der Pfanne nehmen.
Die Gnocchi abgießen und in zerlassener Butter anbraten. Mit Sahne ablöschen. Den Spinat grob hacken und dazugeben. Die Knoblauchzehe durchpressen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.
Mit Pinienkernen bestreut servieren.
Pinienkerne können auch prima mit Sonnenblumenkernen ersetzt werden.